亞麻籽油是用亞麻的籽實(shí)榨取而成的，亞麻籽油的榨取工藝主要有兩種，一種是冷榨法 ， 它幾乎保留了亞麻籽中所有的營(yíng)養(yǎng)成分，可以直接飲用或者涼拌；另一種是熱榨法，用這種工藝榨出來(lái)的油，出油率較高，口感也比較濃郁、香醇 。
亞麻籽油是什么
亞麻籽油是用亞麻籽榨出來(lái)的油，可以食用，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。亞麻籽油壓榨的方法主要有兩種，一種是冷榨法，另一種是熱榨法，雖然都是用亞麻籽榨出來(lái)的油，但是冷榨和熱榨在味道、顏色、營(yíng)養(yǎng)方面都是有所區(qū)別的 。
【亞麻籽油是什么】采用冷榨法榨油，是指在低溫條件下，直接通過(guò)壓力榨取出來(lái)的油 ， 這種方法榨出來(lái)的油，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)高溫的翻炒，不會(huì)導(dǎo)致油的顏色變深 ， 也能避免一些有害物質(zhì)的生成 ， 它幾乎保留了亞麻籽中的所有營(yíng)養(yǎng)，可以直接喝，口感比較清爽，不油膩 。但是這種方法榨出來(lái)的油，成本相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較高，且出油率也低 。
采用熱榨法榨油，是將亞麻籽經(jīng)過(guò)高溫炒制或蒸炒后，經(jīng)過(guò)物理方法壓榨而成的油 ， 這種方法榨出來(lái)的油，出油率會(huì)比較高 ， 香味比較濃郁 ， 口感也比較好，但是由于經(jīng)過(guò)了高溫的炒制或蒸炒，會(huì)破壞掉油中的一些營(yíng)養(yǎng)成分 。
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