煎糯米糍時要遵循少油、小火慢煎的原則，糯米糍比較容易煎糊 ， 需要用小火來控制溫度，還要保證糯米糍中豆沙餡能夠吸收足夠的熱量，少油能保證糯米糍軟糯的口感，如果油比較多 ， 容易將糯米煎焦 ， 煎之前最好將糯米糍表面水分控干，避免出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象 。
糯米糍怎么煎
【糯米糍怎么煎】糯米糍吃起來外表酥香，內(nèi)里軟糯香甜，是非常受歡迎的一種小吃 。煎糯米糍要注意遵循少油、小火慢煎的原則，這樣才能保證糯米糍不容易被煎糊 ， 還能保證餡料吸收足夠多的熱量 ， 吃起來口感也更好，下面就來一起看看吧 。
準備材料：糯米粉200克、木薯粉50克、白糖20克、牛奶50ml、豆沙餡100克、椰蓉50克
1、先將糯米粉、木薯粉、白糖、牛奶混合，適量添加一些清水揉成光滑細膩的面團
2、將面團放入冰箱中冷藏3個小時，然后揉成薄餅狀后，切成一個個小塊
3、將豆沙餡包入后，揉成圓球再壓扁，裹上一些椰蓉
4、鍋中倒入少量油燒至6成熱 ， 然后下入糯米糍，用小火慢煎至表面微微發(fā)黃，然后翻面繼續(xù)煎，多翻幾次面后，表面變得焦黃即可
煎糯米糍時要注意糯米糍不能太黏 ， 如果表面比較黏下入油鍋中很容易粘鍋，最好是將做好的糯米放一會，等待表面的水分稍微變干一些再煎 。在煎的過程中要適當調(diào)整火候，保證糯米糍表面不糊，豆沙餡又能吸收足夠的熱量 。
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