制作貓耳朵要分別將白砂糖水、紅糖水和低筋面粉、玉米油混合在一起揉成表面光滑的面團(tuán)醒發(fā) ， 然后將它們搟開疊在一起卷起來冷藏，等面團(tuán)變硬一點之后將它取出來切成厚薄均勻的片狀 ， 最后把它們放入五成熱的油里炸脆即可 。
貓耳朵的做法
貓耳朵是一種在我國非常常見的小零食 ， 它的形狀偏圓，內(nèi)有旋渦樣的圖案，是許多人童年的回憶 。這種小零食的做法其實非常的簡單，我們?nèi)绻胍販赜讜r這款零食的美味的話，就可以看看下文學(xué)習(xí)一下它的做法 。
準(zhǔn)備材料：低筋面粉260g、白砂糖20g、紅糖35g、玉米油20g、水、食鹽、蜂蜜水
1、首先我們要把低筋面粉分成相等的兩份，然后將白砂糖、食鹽放入水中化開，再將調(diào)至好的糖水和一半的油倒入其中一份低筋面粉中攪拌均勻并將它揉成表面光滑的面團(tuán)備用 。
2、把紅糖放入溫水中化開，把它和玉米油倒入另一份低筋面粉揉成光滑的面團(tuán) 。這樣做是因為貓耳朵一般由兩種顏色組成，而紅糖除了可以增加面團(tuán)的甜味之外還可以給它調(diào)色 。
3、將兩塊面團(tuán)密封起來醒發(fā)二十分鐘，再用搟面杖把它們搟成薄片疊在一起，接著在面皮表面涂抹一層蜂蜜水并將它卷起來放入冰箱冷藏，最后把它切成片狀倒入五成熱的油里炸脆即可 。
【貓耳朵的做法】我們在揉搓面團(tuán)的時候要注意先將加了糖水的面團(tuán)攪拌成絮狀，然后再往其中倒入玉米油，這里添加玉米油是為了讓貓耳朵的口感更加酥脆 。之后疊兩塊搟好的面團(tuán)時還要注意將白糖面團(tuán)放在底部，這樣做出來的貓耳朵的外圈才是白色 。
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