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導(dǎo)語(yǔ)：炒萵筍怎么做才更清脆？記住不要直接炒，多做一步，萵筍脆嫩入味
春天來(lái)了，市面上的蔬菜越來(lái)越豐富，一個(gè)比一個(gè)新鮮，萵筍正是其中一種，非常鮮嫩，價(jià)格也很便宜，買(mǎi)菜的時(shí)候可以買(mǎi)幾根萵筍回家，不管是炒還是燉，都特別好吃，鮮香味十足。萵筍除了鮮美好吃，還是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃萵筍對(duì)身體好處大，而且再過(guò)不久就是夏天了，我們要抓緊多吃一些清新可口的蔬菜，幫助減肥，萵筍就是不錯(cuò)的選擇。

一般我們都愛(ài)萵筍炒著吃，既簡(jiǎn)單快捷，又下飯香，但說(shuō)到炒萵筍，有人總是炒不好，做好后萵筍有些粉，這種口感實(shí)在難吃，那么炒萵筍怎么做才更清脆？
很多人炒不好萵筍，都是第一步做錯(cuò)了，習(xí)慣把切好的萵筍直接下鍋炒，而這么做容易產(chǎn)生兩種情況，炒時(shí)間短點(diǎn)，萵筍吃著脆但不入味；炒時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn) ，萵筍入味了但不脆，總之很難達(dá)到既脆嫩又入味的效果，所以說(shuō)不建議直接下鍋炒。

其實(shí)炒萵筍并沒(méi)有什么難度，分享小技巧，炒萵筍時(shí)，記住不要直接炒，多做一步，萵筍脆嫩入味！
【萵筍怎么炒著吃好萵筍怎么炒著吃】下面我來(lái)給大家分享一下炒萵筍的具體做法步驟，一看就會(huì)做了，學(xué)會(huì)后親自嘗試看看，保準(zhǔn)你會(huì)發(fā)現(xiàn)這么做更加好吃。

炒萵筍的做法步驟：
準(zhǔn)備一根新鮮萵筍，把外皮削掉，稍微削厚一些，把筋去干凈，這樣口感更好。
萵筍沖洗干凈，切小段再切成薄片，鍋中加清水煮開(kāi)，放入一勺食鹽，再放入萵筍，繼續(xù)大火煮，煮30秒撈出控水。
炒鍋洗凈燒干，加少許食用油，燒熱后放入蒜末，出香味后，倒入萵筍快速翻炒。
翻炒均勻后，加入食鹽、白糖、白胡椒粉，再次翻炒均勻即可出鍋。

這樣炒萵筍就做好了，特別簡(jiǎn)單的做法，只在下鍋炒之前，多做了一步，這一步指的是焯水。萵筍經(jīng)過(guò)焯水后，增加了底味，還能縮短炒制時(shí)間，這樣處理后再下鍋炒，萵筍就能炒出脆嫩感，還很有味道。
不過(guò)要注意的是，萵筍焯水時(shí)間不能太長(zhǎng)，一旦煮過(guò)了萵筍熟透就不好吃了，控制在半分鐘內(nèi)即可。還有炒制時(shí)間也不能太長(zhǎng) ，控制在一分鐘內(nèi) 。

如果喜歡吃肉的話，還可以搭配豬瘦肉和萵筍一起炒，萵筍的做法還是一樣的，只是豬肉要先腌制炒好，再和萵筍搭配即可。清炒萵筍帶著食材原有的香氣，搭配肉炒，菜品中有肉和萵筍的混合香氣，都挺不錯(cuò) 。