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【藕粉怎么沖泡才好，藕粉的營(yíng)養(yǎng)功效】藕粉是一種江浙地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，沖泡好的藕粉入口香滑，但是沖起來(lái)卻是一件非常技術(shù)活，不是一般人可以駕馭的了的，沖的不好難以入口，沖的好了細(xì)膩柔滑，尤其是桂花藕粉，別有一番香氣，下面我們就一起來(lái)看一看藕粉怎么沖泡才好吧!
藕粉怎么沖泡才好

1、先加少量冷水(剛沒(méi)過(guò)藕粉的量)，然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止。
2、加入滾燙的開(kāi)水(記住，一定要滾燙的不能用飲水機(jī)的)一邊加一邊攪拌。
3、快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。
注：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開(kāi)水，第二次是滾燙的沸水。
藕粉的選購(gòu)技巧
1、觀形：藕粉和其它淀粉有時(shí)呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡(luò) ，而其他片狀淀粉的兩側(cè)，表面是平滑的。
2、看色：純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸后，非常容易氧化，使粉的顏色由白而轉(zhuǎn)微紅。
3、手試：取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩滑爽，滑爽如脂而且無(wú)異狀。
4、鼻嗅：藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味，其它淀粉則無(wú)此清香氣。
5、口嘗：取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會(huì)很快溶化，其他淀粉則不會(huì) 。
藕粉的營(yíng)養(yǎng)功效

1、安神助睡：藕粉可以很好的輔助睡眠，具有清熱養(yǎng)血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等癥狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。
2、益氣補(bǔ)血：藕粉中含有鉀、鐵、鈉、鎂等微量元素，這些微量元素有助于血液中紅細(xì)胞的產(chǎn)生，對(duì)于缺鐵性貧血的人來(lái)說(shuō)尤為適宜。
3、健脾開(kāi)胃：藕粉經(jīng)過(guò)一系列加工之后，性質(zhì)由鮮蓮藕的寒性變?yōu)榱藴睾停纫子谙沼挚梢责B(yǎng)胃滋陰，改善脾胃虛弱，散血開(kāi)胃，經(jīng)常服用，輕身益年。
4、止血散瘀：藕粉中富含維生素K和丹寧酸，這兩種物質(zhì)有收縮血管和止血的功效，中醫(yī)認(rèn)為蓮藕止血而不留淤，是熱病血癥的食療佳品。
5、益血生?。號(hào)悍鄹緩?、割l任⒘吭兀?植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)人體免疫力的作用。
6、清熱涼血：藕粉有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥，對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
7、通便止瀉：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。