蒸雞蛋加入的水和雞蛋液的比例約為1:2，水也可以少一些 。蒸2個雞蛋量的蛋液 ， 加入水180ml-200ml的水就好了，再撒入少許的鹽調(diào)味 。蒸雞蛋羹要濾網(wǎng)過濾氣泡，再用保鮮膜覆蓋容器，扎幾個孔，小火蒸20分鐘 。
雞蛋羹水和雞蛋的比例【雞蛋羹水和雞蛋的比例】
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