螃蟹的生產(chǎn)季節(jié)在每年9-11月份，12月的時(shí)候已經(jīng)接近尾聲不過還是可以吃到一些螃蟹的，有些人想囤一些螃蟹做年貨，那么用活螃蟹直接冷凍就可以保存數(shù)月，是一種做年貨很好的方法 。
【活螃蟹可以冷凍嗎 活螃蟹凍死了可以做年貨保存數(shù)月】活螃蟹可以冷凍3-4個(gè)月
活的海蟹直接捆好以后放入冰箱冷凍，冷凍后體內(nèi)的水分也會結(jié)冰，為肉質(zhì)的儲存增添了一個(gè)保護(hù)層，最好選擇一些活性好的比較新鮮的螃蟹 ， 通過觸摸眼睛就感受的到 ， 靈活的眼睛說明生命特征較強(qiáng) 。也可以臨時(shí)為一些芝麻、雞蛋拌黃酒等來增肥 。
螃蟹放進(jìn)冰箱冷凍保存的小技巧
如果是短時(shí)間的儲存，可以先將螃蟹煮熟后在放入冰箱中，這時(shí)螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌微生物都已經(jīng)被殺死 ， 冷凍能夠緩解營養(yǎng)的流失 ， 緩解蛋白質(zhì)的降解，實(shí)現(xiàn)保鮮，對營養(yǎng)成分和口感的影響幾乎沒有什么影響 。
螃蟹用繩一定要扎緊
螃蟹保存的時(shí)候扎緊減少螃蟹的活動耗能，不然螃蟹很快就會瘦下去 。快要死掉的螃蟹不建議冷凍，螃蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，隨著時(shí)間的增長體內(nèi)積累的毒素變多 ， 尤其是冷凍并不是很迅速的時(shí)候，而且冷凍只是降低細(xì)菌的活性并不能殺死，這種毒素也不會因?yàn)榧訜岫鴱氐紫?。
螃蟹還是建議買新鮮的
海鮮如果想吃的話許多養(yǎng)殖基地也有，冬天如果吃螃蟹完全可以在網(wǎng)上購買新鮮的螃蟹回來直接烹飪，冷凍的螃蟹在肉質(zhì)以及甜度營養(yǎng)上都是有損失，這也是無法避免的 。
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