一斤魚肉放1.5g的高彈素即可，高彈素的用量一定要嚴(yán)格掌握，普遍都是按照肉質(zhì)量的0.3%加入的，不同肉質(zhì)可有0.1%的上波動區(qū)域 。比如1斤的牛肉或豬肉，可以加入牛肉質(zhì)量的0.4%高彈素 ， 也就是2g的高彈素即可 。
一斤魚肉放多少高彈素【一斤魚肉放多少高彈素】
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