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大蒜又稱為蒜頭，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的食材，既可以直接食用，也可以作為配菜，用來烹飪各種菜肴 ， 氣味辛辣 ， 消毒殺菌，還具有潛在的抗癌特性 。
大蒜的營養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)呢S富，而且還具有很好的食療和藥用價值 。但是新鮮的大蒜如果保存不好，就會出現(xiàn)發(fā)芽 ， 甚至發(fā)霉的情況 ， 以至于完全不能食用 。
那么大蒜怎樣保存才能不發(fā)芽，不發(fā)霉呢？今天就給大家分享幾個小技巧，簡單又實用 ， 喜歡的可以先收藏起來 。
【蒜剝開后怎么保存 剝好的蒜瓣怎么保存】1.低溫儲存：
要想大蒜保存的不發(fā)芽，那么一定要注意方法 。首先推薦把大蒜低溫保存，可以將大蒜掰散，用保鮮袋裝起來，封好袋口，放在冰箱冷藏室，溫度設(shè)定在0度以上5度以下 。
2.高溫保存：
大蒜還可以高溫保存 。將蒜頭放在45度的烤箱中烤1分鐘，高溫處理后的大蒜 ， 再放在干燥的地方，大蒜一般不容易發(fā)芽，發(fā)霉 。
3.晾曬保存：
新鮮的大蒜簡單處理好以后 ， 可以用繩子扎起來 ， 掛在通風(fēng)干燥的地方晾曬，避免雨水打濕，這樣可以保存幾個月到一年左右 。
4.密封保存：
先把大蒜最外面的一層皮剝掉，再剝成一半一半的，不需要把外殼全剝掉 ， 只把整顆大蒜分成小瓣即可 。
然后準(zhǔn)備一個干凈無水的玻璃罐 ， 把剝好的蒜子放進(jìn)去，往里面倒入適量的食鹽，蓋上蓋子密封保存，這樣大蒜就能夠保存很久 ， 不會發(fā)芽也不會發(fā)霉或干癟 。
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