最近想吃糖醋蒜了，就去超市買了5斤大蒜，準備腌個糖醋蒜吃 。我從小就特別愛吃糖醋蒜，以前生活條件不好，經(jīng)常吃咸菜 ， 糖醋蒜是我最愛吃的咸菜了，酸酸甜甜的，特別好吃開胃 。就算是光吃糖醋蒜 ， 我也能吃一個大饅頭 。現(xiàn)在想吃了都自己做，自己腌的糖醋蒜更好吃，味道更好，而且不含有添加劑，吃著也比買的放心 。
【5斤蒜需要多少糖和醋和醬油 5斤蒜需要多少糖和醋】
今天就分享大家一個腌糖醋蒜的配方做法，這個配方我用了很多年了，都做的非常的成功，大家按照比例腌制 ， 也一定可以成功，可以在家試試哦 。用了多年的糖醋蒜配方 ， 按照這個比例做 ， 一次成功，比買的好吃 。
【糖醋蒜】食材：5斤大蒜、1500g醋、500g糖、50g食鹽 。做法步驟：
第一步：大蒜剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 留下最里面的兩三層，頭很長的話就用剪子剪一下，處理好之后清洗干凈 ， 放到一個盆子里 ， 加入沒過大蒜的清水，加上一勺食鹽攪拌均勻 ， 讓大蒜在淡鹽水里浸泡24個小時，用鹽水浸泡不但可以起到殺菌的作用，還可以很好的去除大蒜的辛辣味 。
第二步：大蒜泡好之后晾干水分備用；然后熬一下糖醋汁，如果你想做水晶蒜，就用白糖和白醋，如果想做那種發(fā)紅的，就用紅糖和陳醋 ， 按照自己的喜好來就可以了，我這里5斤的蒜，鍋中先倒上1500ml的清水，然后加上800g醋和600g糖、150g食鹽 ， 大火將其煮沸之后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘 ， 然后關(guān)火放涼備用 。
第三步：大蒜瀝干水分之后裝到一個干凈的無水無油的密封罐里，罐子一定要提前消毒，然后晾干水分 ， 然后再倒上晾涼的料汁，沒過大蒜，但是不要太滿 ， 蓋上蓋子密封好，放到陰涼的地方腌制一個月左右就可以吃了 。
小貼士：腌糖醋蒜，按照1斤蒜、300g醋、100g糖、10g鹽的比例腌制 ， 腌出來的糖醋蒜酸甜適口，非常的好吃，大家趕快試試吧 。
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