Ⅰ：糖醋茄子怎么做好吃主料：茄子
輔料：土雞蛋、蔥、蒜苔、胡蘿卜、番茄醬、低筋面粉
調(diào)料：白糖、蠔油、陳醋、食油
做法
1、準(zhǔn)備好所有原料 。
2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘 。
3、低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊 。
4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊 。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸 。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油 。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖 ， 2勺水調(diào)成料汁 。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用 。
9、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香 ， 倒入料汁，小火加熱 ， 料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可 。
Ⅱ：糖醋茄子最簡單的做法1、將洗凈茄子一剖二，切十字花(運(yùn)刀不能用力防止皮肉斷裂)，然后切成均6厘米長段塊 ， 用鹽腌漬半小時去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用 。
2、鍋內(nèi)留少許油 。將白砂糖、鎮(zhèn)江醋加雞精、蒜泥調(diào)好入鍋內(nèi)燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內(nèi)翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆 。酸甜度可按各自口味調(diào)配 。
Ⅲ：糖醋茄子的做法茄子切塊，在鹽水里泡十分鐘左右 。注：茄皮最好不要削掉，里面的營養(yǎng)非常多 。
取適量淀粉，里面打一個雞蛋倒入適量白開水，調(diào)成稍微稠點(diǎn)的面糊 。
把茄塊在淀粉糊里過一下 。
坐鍋，倒油 。油熱后放入沾過淀粉糊的茄子，炸至焦黃后撈出 。
鍋里就底油，倒入適量姜蒜末，翻炒出味 。
加入適量白開水，燒開 。
碗里倒入番茄醬 ， 加入適量白糖 醋 鹽 雞精和料酒，攪拌均勻 。
水燒開后倒入調(diào)好的番茄醬，小火攪拌燒開 。
然后倒入炸好的茄子，攪拌均勻讓每塊茄子上都粘有番茄醬后即可關(guān)火 。
出鍋裝盤即可 。
Ⅳ：糖醋茄子的家常做法【糖醋茄子怎么做好吃】1、材料：茄子、鹽、油、糖、醋、蒜、雞精 。
2、將洗凈茄子一剖二，切十字花(運(yùn)刀不能用力，防止皮肉斷裂) 。
3、然后切成均6厘米長段塊，用鹽腌漬半小時去鹽水 。
4、下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用 。鍋內(nèi)留少許油 。將白砂糖、鎮(zhèn)江醋加雞精、蒜泥調(diào)好入鍋內(nèi)燒開 。
5、將煎好的茄子放入糖醋鍋內(nèi)翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆 。
6、酸甜度可按各自口味調(diào)配即可 。
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