1、將魚洗凈切塊，用鹽和料酒腌制10分鐘，處理好青椒、生姜、蒜頭 。
【紅燒魚塊竅門】2、鍋里放入適量油燒熱，倒入魚塊雙面煎焦 ， 裝盤備用熱鍋起油爆香姜蒜末，倒入青椒炒軟，裝盤備用 。
3、鍋中留油倒入魚塊，加料酒、醬油、適量水，蓋蓋燜至汁收干即可出鍋，撒上備用青椒即可 。
1、將魚洗凈切塊，用鹽和料酒腌制10分鐘，處理好青椒、生姜、蒜頭 。
【紅燒魚塊竅門】2、鍋里放入適量油燒熱，倒入魚塊雙面煎焦 ， 裝盤備用熱鍋起油爆香姜蒜末，倒入青椒炒軟，裝盤備用 。
3、鍋中留油倒入魚塊，加料酒、醬油、適量水，蓋蓋燜至汁收干即可出鍋，撒上備用青椒即可 。
