1、外觀不同：一級(jí)大米背溝無(wú)皮；二級(jí)大米背溝有皮；三級(jí)大米背溝有皮 。
2、米胚和粒面皮層去凈的占比不同：一級(jí)大米米胚和粒面皮層去凈的占90%以上；二級(jí)大米米胚和粒面皮層去凈的占85%以上；三級(jí)大米粒面皮層殘留不超過(guò)五分之一的占80%以上 。
【大米一級(jí)二級(jí)三級(jí)區(qū)別】3、成分、粗纖維和灰分含量不同：成分、粗纖維和灰分含量從一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)是遞增的 。
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