1、將胡椒粉、孜然粉和辣椒粉一起放入盛有大米飯的碗中，用勺子攪拌均勻，然后倒入色拉油，再次拌均勻 。
2、取2張保鮮膜，將拌勻的米飯倒在保鮮膜的中間位置，先用手壓實(shí)，然后用搟面杖由中間向四周搟成薄薄的長(zhǎng)方形 ， 搟好后放入冰箱冷凍室冷凍1個(gè)小時(shí)左右 。
【大米怎么做鍋巴】3、冷凍好以后，取出大米薄餅，撕去保鮮膜，用刀沾點(diǎn)水，將大米薄餅切成塊狀，然后一片一片地?cái)[放在不粘的烤盤(pán)上，中間稍微留點(diǎn)縫隙 。
4、烤箱提前預(yù)熱好 ， 160度，中層上下火，將切好的鍋巴片放入烤箱中烘烤30分鐘即可 。
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