1、首先 ， 敲開兩枚雞蛋，將蛋白與蛋黃分離 。
2、接著 ， 使用打蛋器對蛋白液進行打發(fā) 。
3、將蛋白液打發(fā)至硬性發(fā)泡（打蛋器提起后有小尖勾） 。
4、將打發(fā)至硬性發(fā)泡的蛋白放入烤盤中，并在中心用勺子輕壓出一個小窩 。
【網(wǎng)紅云朵雞蛋做法】5、將烤盤放入烤箱中（烤箱需提前預熱五分鐘），設置上下火溫度為180℃，烘烤兩分鐘，烘烤兩分鐘后蛋白有了明顯的膨大 。
6、取出烤盤，在小窩中放入第一步分離出的蛋黃 。
7、將烤盤放入烤箱，繼續(xù)在上下火溫度180℃的條件下烘烤2-3分鐘 。
8、依據(jù)個人口味 ， 在云朵蛋上撒適量的黑胡椒即可 。
