【餃子皮用高筋還是低筋面粉】
餃子皮用高筋面粉 。因?yàn)楦呓蠲娣郯龅娘溩悠け容^有筋道、耐煮、不易破皮 。不過用中筋面粉和低筋面粉也可以 ， 只是包出的餃子不易久煮，而且容易煮爛 。建議做餃子的時(shí)候最好選擇高筋面粉，因?yàn)檫@樣做出來的餃子口感才是最好的 。
餃子又稱水餃 ， 深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品 。有一句民諺叫大寒小寒 ， 吃餃子過年 。餃子多用面皮包餡水煮而成 。
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