【高筋小麥粉可以做什么】高筋小麥粉可以做面包、餃子、披薩、泡芙、油條、千層餅、面條等 。小麥粉是用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉 。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產(chǎn)許可證管理的第一批發(fā)證產(chǎn)品 。小麥粉中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素和無機鹽等 。小麥粉中的蛋白質(zhì)含量比其他谷物產(chǎn)品高，一般在11%以上，高的可達15%-20% ， 由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，它們吸水后可揉成具有粘彈性的面筋質(zhì)，因此用小麥粉可制成獨特品質(zhì)和風(fēng)味的食品 。
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