1、肉切成肉沫，平菇剁碎，蔥切細，姜切碎 。
2、加點油、蔥根、生姜沫、平菇、竹筍干炒過擺盤 。
3、加點油、肉沫、生姜沫、白胡椒粉 ， 炒成肉泛白，放去剛炒好的竹筍干，放進米酒、生抽醬油、老抽王、耗油、白砂糖炒糖色 ， 放雞精、味精，炒勻就可以 。
【筍包子餡的做法】筍是毛竹初從土中長出的嫩葉，味鮮美，能夠燒菜 。竹為多元性綠色植物，服用部分是新生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。春筍富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、人體脂肪、糖原、鈣、磷、鐵、胡羅卜素、維生素b21、B2、C 。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白3.28g、蛋白質(zhì)4.47g、纖維0.9g、人體脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg 。
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