【鑄鐵鍋是生鐵還是熟鐵】
鑄鐵鍋是生鐵 。鑄鐵本身就是生鐵，是以鑄造形式出現(xiàn)，并沒(méi)有進(jìn)一步加工 。鑄鐵分為兩種，一種是灰口鑄鐵 ， 另一種是白口鑄鐵 。鑄鐵鍋就是使用灰口鑄鐵鑄制而成的，而熟鐵鍋（精鐵鍋）是用熟鐵鍛壓而成 。
鑄鐵鍋的特點(diǎn)是傳熱慢、傳熱均勻，但鍋環(huán)厚、紋路粗糙、鍋體脆、易裂 。生鐵鍋因?yàn)樗暮穸群托再|(zhì) ， 熱容量非常的好，烹飪的時(shí)候，可以保持恒定的高溫，非常適合燉菜、煮菜、炒菜的日常需求 。
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