1、準備原料，豬肉、洋蔥、蔥段、姜粒、生抽、醬油、鹽、胡椒粉、雞汁、孜然粒、燒烤料、五香粉、味精 。
2、豬肉切片（選豬前腿肉） ， 把洋蔥、蔥段和姜粒放入肉片中，放入生抽、半勺老抽、半勺蠔油、適量的雞汁、鹽、黑胡椒粉，抓勻 。再放入一勺食用油拌勻，腌制兩小時即可 。
【木炭豬肉串的腌制方法】用竹簽穿好豬肉 ， 刷上調(diào)好的燒烤汁，中途可以兩面再刷一次燒烤汁即可 。將炭燒至無煙時，放上豬肉串緩緩烤到香熟，隨烤隨翻動，炭火不宜過旺，以免焦糊；烤至香熟時，抽出扦子，豬肉切片裝盤即可 。
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