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如何腌制四川泡菜

2026-03-20 云知道知識經(jīng)驗

具體步驟如下：
1、食料：白酒、姜、鹽、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白蘿卜；
2、把泡菜壇洗干凈，然后擦干水分后放置一邊；
3、白蘿卜洗干凈后切塊，用少許鹽腌漬；
4、在無油的鍋里加入適量的水，大火加熱；
5、水沸之后倒入白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒和沙糖；
6、再次沸騰后繼續(xù)加熱10分鐘，然后關火放至徹底冷卻；
7、把白蘿卜洗干凈鹽分，再濾干水，放入泡菜壇，鋪好之后倒入上面放涼的調(diào)味汁倒入；
【如何腌制四川泡菜】8、腌制五天后即可食用。