糯米粉又稱糯米面，是糯米浸泡一夜，用水磨將其打成漿水，用布袋裝好，放置在高處懸掛一晚，待水滴干 ， 把濕的糯米粉團(tuán)掰碎并晾干后的成品 。
【糯米粉是不是糯米面】糯米粉的黏度比一般米粉要高，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類的食品和其他家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名 。一般市售的糯米粉，如非特別注明，都是生糯米粉 。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
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