先用（50克）江米粉加水和成稀面 ， 上鍋蒸熟成糊，再將糊放入和面盆內(nèi)，加入飴糖繼續(xù)攪拌直到均勻，最后加入其余的（300 克）江米粉，攪拌成面團(tuán) 。將面團(tuán)放置約一小時，揉成好用的面，搓成長條，刀切成寸段大小備用 。熱鍋入油 ， 8成熱時，放條坯子油鍋內(nèi)炸制，當(dāng)有些上色后，改成中小火 ， 讓其炸酥，待其完全炸熟出鍋 。出鍋后，立即放入熬好的糖漿內(nèi)上漿掛漿 。糖漿是用砂糖加水（40克）熬制，熬至沸騰后，將桂花和炸好的條坯倒入拌漿攪合均勻 ， 即為成品 。
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