1、意面必須用杜蘭小麥，硬質(zhì)小麥粉作為原料；
2、最常規(guī)的直面應(yīng)使用干面，面條中心的一點(diǎn)點(diǎn)彈性的才是意面韌性爽脆的口感關(guān)鍵 。
3、以是蔬菜為主的意面醬必須要加初榨橄欖油作主味，為整體增加香味 ， 葵花籽油或大豆油不行 。
【如何做出好吃的意面】意面也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習(xí)慣的面點(diǎn) 。意大利面條有很多種類 ， 每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉 。
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