苦瓜煎蛋做法：
材料：苦瓜1根、雞蛋3只、鹽2小匙、雞粉少許、生粉1大匙、豬油2小匙；
步驟：
1、備食材：雞蛋、苦瓜；
2、苦瓜去內(nèi)瓤，切薄片，加一勺鹽，拌勻，約15分鐘后，苦瓜出水，清水淘洗三四次，擰干水分，切末，鹽漬出水后，苦瓜吃起來(lái)沒(méi)有那么重的苦味，保有清香 ， 盡量將多余的鹽淘洗干凈，部分鹽進(jìn)入苦瓜里，所以不用再加鹽了；
3、將雞蛋打入一個(gè)稍大的碗中，加一勺生粉，拌勻 ， 加苦瓜末，加少許雞粉，攪拌直至完全均勻；
4、小鍋中，放入一塊豬油，待油化開(kāi) ， 均勻搖滿(mǎn)鍋底；
5、將苦瓜蛋液倒入；
6、加蓋，火收小一些；
7、待一面煎熟，翻一面 ， 繼續(xù)微煎；
【如何做苦瓜煎蛋】8、煎至金黃即可出鍋 。
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