用料：香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、雞蛋清60克、植物油800克、白糖160克、黑、白芝麻6克 。
具體步驟如下：
1、將香蕉剝?nèi)テぃ谐蓾L刀塊，放在面粉上滾蘸一層；
2、把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊；
【如何做拉絲香蕉】3、把植物油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒7到8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個(gè)一個(gè)地放入油中浸炸 。炸到淺黃色后 ， 撈出后控凈油；
4、炒勺留點(diǎn)底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時(shí)，倒入香蕉塊、黑、白芝麻 ， 快速顛翻均勻，盛入預(yù)先擦好一層油的盤(pán)中；
5、擺放整齊即可 。
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