三文魚邊角料的做法：
1、淹魚皮：魚皮撕下來切條放蔥段，姜絲，料酒，糖少許 。粘干淀粉鍋倒入油，炸 ， 適宜人群廣；
2、淹魚排：即三文魚的骨頭,切段放蔥段，姜絲，花椒，辣椒 ， 蒜片，料酒(去腥) 。面加少許鹽 。油溫不宜高 。小料:孜然，鹽，辣椒，花椒面；
【三文魚邊角料怎么吃】3、家常魚：魚泡 ， 豆腐，鍋倒入油，放入花椒，辣椒，蔥姜蒜爆鍋；放魚雜，魚泡，豆腐，料酒，沙糖 ， 再放大段蔥姜蒜，添熱水，出鍋前加鹽，好了以后加香蔥小段提味 。
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