饅頭是一種把面粉加酵母、水、或食用堿等混合均勻 ， 通過揉制、餳發(fā)后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形 。淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、水是饅頭中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，其中淀粉是饅頭的主要營養(yǎng)物質(zhì) 。
【饅頭里含有淀粉嗎】淀粉是葡萄糖分子聚合而成的 ， 它是細(xì)胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式 。淀粉不僅在烹調(diào)、調(diào)味中發(fā)揮著積極的重要作用，而且營養(yǎng)價位也很豐富 ， 人類膳食中最為豐富的碳水化合物就是淀粉 。
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