饅頭和面條都是由小蘇打發(fā)酵而成 ， 小蘇打為堿性物質(zhì)，所以饅頭和面條也為堿性食品 。
【饅頭和面條是堿性食品嗎】堿性食品，同酸性食品相對 。堿性食品的劃分不是根據(jù)口感，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來劃分的 。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子 ， 即為堿性食物 。反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物 。含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性 。
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