馬鮫魚腌制的步驟：
【馬鮫魚怎么腌制】1、將魚剖腹，去除內(nèi)臟和魚鰓等，洗凈；
2、將魚內(nèi)外抹上食鹽，放入容器，貼上幾片生姜，澆上少許料酒 。料酒一定不能多 ， 多了會(huì)稀釋咸度，導(dǎo)致不入味 。把握不準(zhǔn)的，這一步可以不放料酒；
3、腌制4-5小時(shí)，期間可以給魚翻個(gè)身；
4、最后 ， 用水沖洗一邊，放入蒸器內(nèi)，再撒上鹽，澆上料酒 。這一步就一定要澆上料酒了 。蒸15分鐘出鍋 。
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