1、看外形：好的絲瓜應(yīng)該粗細(xì)均勻，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜 。如瓜條勻稱、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鮮 。不要買大肚瓜，肚大的籽多 。鉤狀瓜難削皮，即使便宜也不可取 。摸絲瓜的外皮，挑外皮細(xì)嫩些的，不要太粗 ， 不然絲瓜很可能已老 。
2、用手捏：用手捏一下很結(jié)實便是新鮮的 。如果軟塌塌的則是放久了 。但太硬的絲瓜可能是苦的 。
【絲瓜怎么選】3、按種類挑?。菏諧∩獻(xiàn)畛＜乃抗峽煞治咚抗蝦團(tuán)炙抗狹醬罄嘈?。線絲瓜細(xì)而長，購買時應(yīng)挑選瓜形挺直，大小適中 ， 表面無皺，水嫩飽滿，皮色翠綠，不蔫不傷者為好 。胖絲瓜相對較短 ， 兩端大致粗細(xì)一致 ， 購買時應(yīng)挑選皮色新鮮 ， 大小適中，表面有細(xì)皺，并附有一層白色絨狀物，無外傷者為佳 。
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