【裸鯉魚要清湯怎么做】食材原料：鮮鯉魚1000克、蔥15克、蓽茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精鹽10克 。
制作步驟：
1、將鮮鯉魚去鱗鰓、內(nèi)臟，同時清洗干凈，切成3厘米的小塊；
2、香菜、蔥和姜洗凈瀝干，將蔥和姜用刀拍扁；
3、將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加水適量 ， 置武火燒沸，再改文火燉熬約40 分鐘；
4、加入醋和味精之后，即可出鍋 。
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