1、將蔥切段，姜切片，把蒜瓣拍松 。把冬筍切片；
2、把豆腐切成一寸見(jiàn)方，一厘米厚的小塊兒，熱鍋放油 ， 將豆腐煎呈兩面金黃色；
3、將煎好的豆腐鋪在砂鍋的底部；
4、另起油鍋，用小火將八角炒出香味 ， 下蔥姜蒜煸炒；
5、放入青豆和冬筍片，繼續(xù)煸炒，加生抽，素蠔油，糖和雞精；
6、把炒好的冬筍，青豆等倒入砂鍋內(nèi)，蓋在豆腐上；
7、在砂鍋內(nèi)加入發(fā)好的香菇和清水，以水沒(méi)過(guò)所有材料為準(zhǔn)；
8、將豬肉碎稍加煸炒直到斷生 ， 加入砂鍋內(nèi) 。開(kāi)大火，待燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)（如果有時(shí)間的話(huà)可以多燉一段時(shí)間豆腐會(huì)更入味；
【砂鍋豆腐做法】9、關(guān)火前酌情添加鹽調(diào)味即可 。
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