砂鍋燉黑魚湯黑魚不需要煎炸，煎炸會(huì)影響口感 。
黑魚湯做法：
食材：黑魚一尾，色拉油適量 ， 鹽適量，醋適量 ， 蔥適量，姜適量 ， 胡椒粉適量，黃酒適量 。
【砂鍋燉黑魚湯黑魚要煎炸嗎】步驟：
1、黑魚去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈；
2、順著魚骨片成大的魚肉，再切成魚片備用；
3、砂鍋里熱油，放入姜擦鍋；
4、放入魚頭、魚骨、魚尾 ， 小火慢煎；
5、一面成型后再小心翻面煎另一面；
6、倒入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯；
7、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調(diào)味；
8、烹入黃酒，撒入胡椒粉，至魚片變白即可出鍋 。
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