材料：整雞1只、干香菇15朵、紅棗、枸杞10粒、姜片、鹽、醬油、料酒、蔥段、干淀粉
做法：
1、整雞沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，去掉雞脖子上的淋巴也放干淀粉、醬油、料酒和油腌制5-10分鐘；
【砂鍋燉雞怎么燉好吃詳細(xì)點(diǎn)】2、香菇放水泡發(fā)，洗凈 ， 切成兩半或四半，香菇水瀝出較為干凈的部分備用，紅棗和枸杞洗凈 ， 放入溫水中浸泡一會(huì)備用；3、置炒鍋放底油，油熱后放入蔥段、姜片、雞塊、煸炒至變色；
4、另置砂鍋，放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞燒開；
5、將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸 ， 轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入香菇再燉20分鐘后，加鹽調(diào)味即可出鍋 。
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