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砂鍋肚絲的做法

2026-03-30 云知道知識經(jīng)驗(yàn)

1、把鮮豬肚里外用活水沖洗干凈，加入一湯匙鹽一湯匙醋，里外揉勻，腌制5分鐘；
2、加入兩湯匙白酒，一湯匙醬油，腌制5分鐘，搓揉3分鐘，用活水沖洗干凈；
3、涼水加幾片姜把肚放入，鍋開后煮5分鐘，撈出后沖涼備用，注意撕掉遺留的脂肪和薄膜；
4、鍋內(nèi)加姜蒜大料花椒桂皮酒，放入肚，煮一小時，待肚成熟撈出切絲備用；
5、鍋熱油，放蔥、蒜、八角、辣椒爆香，放入肚絲翻炒至入味；
【砂鍋肚絲的做法】6、將土豆條，熟肚絲，倒入砂鍋中，加水沒過食材，小火慢煲20分鐘即可。