主料：土雞1只 。
輔料：姜3片、料酒2毫升、花椒粒十粒、大料1瓣、桂皮1小片、香葉1片、白芷1片、蔥1段、蒜2瓣、鹽3克、枸杞十顆。
步驟：
1、土雞清洗干凈，切成小塊；
2、涼水下鍋 ， 加入2片姜片、2毫升料酒 ， 邊焯邊攪拌；
3、水開后用勺子撇去浮沫，用笊籬撈出；
4、砂鍋坐水，下入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香葉，大火煮開，逼出調(diào)料的香味；
5、水開后加入雞塊，加入蔥段、1片姜片、2瓣蒜 ， 蓋上鍋蓋，再次煮開后改小火燉；
6、燉至半個小時，加入鹽、枸杞 ， 繼續(xù)煮至雞肉軟爛；
【砂鍋雞湯怎么燉好喝湯】7、盛入大碗即可食用 。
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