材料準(zhǔn)備：云南米線適量，豬肉，蘑菇，香菇，平菇 ， 木耳，筍片，豌豆尖，雞湯 ， 老姜一塊，鹽；
制作步驟：
1、將米線放沸水中，關(guān)火浸泡約二十分鐘；
【砂鍋米線和高湯的做法】2、將筍片下沸水鍋中煮約五分鐘，取出用清水清洗；
3、將豬肉切極薄的片 ， 再把豌豆洗凈，把木耳撕小片，把平菇撕小塊，把蘑菇及香菇和老姜切片；
4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽 ， 燒沸后熬煮二十分鐘；
5、盛出湯與菜裝入小砂鍋，上火燒沸，加入適量米線 ， 燒沸后鋪上豬肉片 ， 再加入豌豆尖，翻勻；
6、帶鍋上桌即可食用；
