砂鍋湯底的做法有很多種，簡單介紹其中一種如下：
1、將草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形，洗凈后裝入砂鍋內待用 。
2、姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形 。
3、肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊 。
【砂鍋湯底怎么做】4、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒和肥湯，炒香 。摻入白湯 ， 放味精、雞精、料酒和胡椒粉，燒沸，去盡浮沫 ， 倒入砂鍋內即可 。
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