原料：魚腩750克、香蔥段5段、姜片3片、大料2個(gè)、調(diào)料：生抽、老抽、雞粉、味精、糖、料酒、胡椒粉、香油、魚湯、淀粉少許 。
步驟：
1、大塊魚腩肉，骨肉分離，切片，提前用鹽、胡椒粉、淀粉腌30分鐘 。
2、姜切片，蒜拍扁，蔥切段，洋蔥切塊 。生抽醬油、蠔油、白糖、水，調(diào)制醬汁 ， 比例按個(gè)人口味喜好 。
3、平底鍋倒一層薄油，將魚肉小火慢煎至微黃 。
4、煸炒除蔥段外的配料，至變軟 ， 香氣溢出 。
5、3、4中的食材全部放入底部抹了油的砂鍋，倒入醬汁，蓋蓋子，小火燜 。
6、醬汁變濃，收汁時(shí)加入蔥段 ， 再焗一會(huì)兒 。
【砂鍋魚腩這道菜怎么做詳細(xì)點(diǎn)】7、攪拌混合均勻 。
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