干鮑魚處理方法如下：
將干鮑魚泡于冷水中48小時；取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展 ， 回復原狀；將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì)；洗凈后加水沒過鮑魚 ， 置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時；于沙鍋中加入鮑魚，老母雞，豬小排，生豬油與糖 ， 姜蔥等材料，慢燉12小時，也可使用蒸籠或電蒸鍋；第二天取出后，加入原汁，蠔油整顆慢煲1點5小時后 ， 即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑魚 。鮑魚做法如下：
【曬干的鮑魚要怎么煮嗎】紅燒鮑魚：
主料：鮑魚 。
輔料：鹽，醬油，蔥，姜，米醋，淀粉，香菜 ， 白糖 。
做法：
用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出 ， 去掉綠色內(nèi)臟后洗凈；將鮑魚殼放入開水中焯5分鐘消毒；將鮑魚正面改斜十字刀 ， 切姜末，蔥末，香菜末；碗中倒入適量海鮮醬油，米醋，白糖，鹽，淀粉；鍋內(nèi)倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒后，倒入碗中調(diào)好的湯汁，5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋 。
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