07、清淡飲食并非是指清湯寡水一味素食
頓頓喝清粥，餐餐吃素食，并不是清淡飲食，而只是一種錯(cuò)誤的偏面理解 。真正的清淡飲食是指一種營養(yǎng)合理 ， 膳食平衡，而口感清淡的飲食方式，其僅僅是指飲食的結(jié)構(gòu)和烹調(diào)的方式，而并不是說要清湯寡水 ， 一味只進(jìn)食蔬菜，如果這樣，人體的蛋白質(zhì)和脂肪攝入就會不足，勢必會削弱肌體的抵抗力 。其實(shí) ， 秋季完全可以選擇具有清補(bǔ)作用的葷食，比如鴨肉就是秋季食療的首選肉制品，不僅肉質(zhì)肥嫩，易于消化，而且營養(yǎng)豐富 ， 能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，另外，鴨肉性寒涼，能有效抵御秋燥 ， 所以特別適合秋季食用 。
08、清淡飲食是一種更為健康的烹調(diào)方式
所謂健康的烹調(diào)方式，簡單地說，就是要少鹽、少油、少糖和少辣 。盡量避免油炸油煎食物，控制每天的用鹽量，菜肴過咸會加重腎臟負(fù)擔(dān)，影響身體正常排水功能，使水分滯留在體內(nèi)，造成水腫現(xiàn)象 。而食物中如果添加太多糖 ， 則會刺激胰島素水平的急速上升 。飲食過辣，容易刺激消化系統(tǒng)，形成上火、口腔潰瘍、便秘等問題 ， 同時(shí)還會刺激食欲，增加胃腸負(fù)擔(dān)，促進(jìn)脂肪堆積 。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)盡量采用蒸、煮、燉、拌等方式，在使用醬油、醋等調(diào)味料時(shí) ， 盡量少放鹽或者不用另外添加鹽，以保證食物口感的清淡 。
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