原料：排骨，大蒜，香蔥，地瓜粉 。
調(diào)料：食用油，醬油，料酒，辣椒粉，五香粉，香醋，精鹽，白糖，干紅辣椒 。
做法：
1、排骨洗凈，加入料酒 ， 白糖 ， 精鹽，五香粉，地瓜粉腌制入味，大蒜洗凈切末 ， 香蔥洗凈切斷；
2、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，用中火將排骨稍炸至肉變色，撈起瀝油；
3、鍋內(nèi)留底油，將蒜末 ， 蔥段，辣椒粉，干紅辣椒，醬油，醋 ， 糖，鹽 ， 水調(diào)勻倒入鍋中煮開；
【籠上菜五香排骨的做法】4、放排骨，改小火慢鹵至湯汁剩一半，大火收汁，做成 。
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