【秋高鴨肥，秋季吃鴨最當(dāng)時，如何吃鴨更養(yǎng)生？】每年的新鴨養(yǎng)到秋季，正是肉質(zhì)最為鮮嫩肥美之時，食用有祛燥滋陰養(yǎng)生之功效，與豬牛羊等其他肉類相比，鴨肉無疑才是秋季最佳的食補(bǔ)佳品 。那么 ， 秋季吃鴨究竟有哪些好處呢？吃鴨有講究，如何吃鴨才更養(yǎng)生？
操作方法01、秋食鴨肉最祛噪
秋季去祛燥是關(guān)鍵 ， 秋燥不僅成為很多人的困擾，而且還可能會誘發(fā)其他疾病 ， 是秋季疾病之根源 。鴨肉營養(yǎng)豐富 ， 能及時補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，再加上性質(zhì)微寒，有祛濕解毒、潤腸去燥的作用，尤其適合秋季食用 。
02、秋食鴨肉最養(yǎng)胃
在經(jīng)歷了夏季的高溫酷暑之后，秋季人體的腸胃功能還較為薄弱，因此保養(yǎng)腸胃，盡量食用易于消化的食物才是秋季飲食之關(guān)鍵，而鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，相較于其他肉類食品來說，更易于被人體消化吸收 。
03、秋食鴨肉最養(yǎng)肺
肺是人體最嬌嫩的器官 ， 而秋天天氣干燥最容易傷肺 。鴨肉性質(zhì)較為寒涼，秋季食用對于滋養(yǎng)肺部很有功效 。秋燥容易造成肺熱的發(fā)生，而食用鴨肉能夠入肺，從而避免了肺熱的產(chǎn)生，達(dá)到保養(yǎng)肺部的效果 。
04、鴨肉 海帶——軟化血管 ， 保護(hù)心臟
鴨肉適合體內(nèi)有熱、上火的人食用，對身體發(fā)虛、有高血壓癥狀的人尤為適合 ， 而海帶有“長壽菜”之美譽(yù)，其中更含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和甘露醇，與碘元素協(xié)同作用，對防治高血壓和心臟病有較好的效果 。用鴨肉和海帶燉湯 ， 清潤可口，清熱滋陰 ， 不僅能軟化血管，更是高血壓和心臟病患者的食療佳品 。
05、鴨肉 山藥——滋陰養(yǎng)肺，補(bǔ)充內(nèi)虛
鴨肉是含B族維生素和維生素E較多的肉類食品 ， 有滋陰養(yǎng)胃之功效，而山藥的補(bǔ)陰效果更強(qiáng)，其含有淀粉酶、膽堿、黏液質(zhì)以及其他優(yōu)質(zhì)微量元素，具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效 。兩者一起燉煮，具有滋陰補(bǔ)肺、補(bǔ)充內(nèi)虛的獨(dú)特功效 ， 尤其適合體虛之人食用 。
06、鴨肉 酸菜——清肺補(bǔ)血、利尿消腫
鴨肉本就是清補(bǔ)佳品，有清熱補(bǔ)血、養(yǎng)胃生津之功效，而酸菜不僅最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份 ， 并在制作過程中產(chǎn)生了天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效，鴨肉和酸菜做成酸菜老鴨湯，湯汁澄清香醇，滋味鮮美 ， 不僅葷素搭配得當(dāng)，而且有營養(yǎng)互補(bǔ)的效果，實為集美味與養(yǎng)生為一體的食療佳品 。
07、鴨肉 沙參——補(bǔ)水潤肺、養(yǎng)胃生津
鴨肉中含有大量的無機(jī)物和較高的鉀，鐵，銅，鋅等微量元素 ， 能改善體質(zhì)，有滋陰潤肺，利水消腫等功效 。沙參甘潤微寒，有補(bǔ)益肺陰 ， 潤養(yǎng)肺燥的作用，經(jīng)常嗓子難受，咳嗽的人可以嘗試食用沙參來緩解癥狀 。沙參還有養(yǎng)陰和胃的效果，胃部不舒服的人適量吃些沙參能得到有效緩解 。用沙參和鴨肉燉湯 ， 湯汁鮮美，鴨肉酥軟，是秋季食療佳品，經(jīng)常食用，有清熱健脾、養(yǎng)胃生津、滋陰補(bǔ)肺之功效 。
08、秋食鴨肉有禁忌
秋天氣溫變化較大，而人的身體免疫系統(tǒng)暫時還沒有適應(yīng)，另外秋燥也會使人體質(zhì)下降 ， 如果再不注意，就比較容易感冒 。感冒時就最好不要吃鴨肉了，因為感冒的人腸胃消化功能相對較差，而鴨肉畢竟是肉類食品，還是較為油膩的 ， 吃了不宜消化 ， 當(dāng)然也就不利于康復(fù)了 。另外，體質(zhì)本就比較虛寒或者患有慢性腸炎的人也不宜食用鴨肉 。
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