秋天是一個(gè)適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié) 。俗話說(shuō)：補(bǔ)一年不如補(bǔ)霜降 。霜降之后，很多人就開(kāi)始了滋補(bǔ)養(yǎng)生的事情 。這個(gè)時(shí)候，城市里很多生長(zhǎng)了二十來(lái)年的銀杏樹(shù)都已經(jīng)結(jié)了銀杏果，俗稱白果 。眾所周知，白果有很大的養(yǎng)生作用，而這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的果子白白掉下來(lái)浪費(fèi)了實(shí)在可惜 ， 我們何不充分利用資源，將這些白果利用起來(lái)呢？不過(guò)，自己摘白果也是一道復(fù)雜的程序 。下面，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下：
操作方法01、第一步，選好長(zhǎng)銀杏果的銀杏樹(shù) 。
秋天的時(shí)候，路邊的銀杏樹(shù)黃了 。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，金黃色一片，郁郁蔥蔥，十分好看 。不過(guò)，一些生長(zhǎng)了二十多年的銀杏樹(shù)還會(huì)給市民一些額外的饋贈(zèng)，那就是銀杏果 。相信很多人都聽(tīng)過(guò)，銀杏果可以入藥可以食補(bǔ) 。銀杏果不僅能祛痰止咳潤(rùn)肺 ， 還有美容養(yǎng)顏的功效 。想必很多美女看到這里都會(huì)動(dòng)心了吧 。不過(guò) ， 摘銀杏果之前一定要知道，一些剛生長(zhǎng)了沒(méi)多少年的銀杏樹(shù)是長(zhǎng)不出銀杏果的 。
02、第二步，用長(zhǎng)竿將銀杏果打下 。
像這種年歲大了的銀杏樹(shù)，上面結(jié)的果子都是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，十分誘人 。不過(guò)有一點(diǎn)?。?這個(gè)銀杏果是很臭的，外面這層米黃色的果皮有著類似于臭腳的味道 。摘果子的時(shí)候一定要選擇舊衣服，要不然搞的衣服上一身味道就不太好了 。當(dāng)然，摘銀杏果別有一種趣味，類似于小時(shí)候摘棗子的感覺(jué) 。用長(zhǎng)竿一下一下把果子打下來(lái)，地上很快就堆起了一個(gè)小山 。我們把這些果子裝好袋子 。
03、第三步 ， 把銀杏果外面的果皮搓去 。
鑒于銀杏果有一種味道，我們需要戴著橡膠手套來(lái)搓洗 。在水池子旁邊，先用戴手套的手搓出白果，再用清水使勁沖洗 。最后，洗出來(lái)白白胖胖的果子就是白果啦 。不過(guò) ， 這還不是最后一步工序呢，我們需要把濕漉漉的白果拿到院子里曬干 。太陽(yáng)好的話 ， 基本上曬個(gè)四五天就可以收起來(lái)了 。
04、第四步，將白果的白色硬殼剝開(kāi) 。
剝開(kāi)白色硬殼是必須要做的，不過(guò) ， 我還是建議大家隨吃隨剝，不吃的時(shí)候就沒(méi)必要?jiǎng)冮_(kāi)了，以免流失了最好的味道 ?？梢杂脗€(gè)小錘子將白果敲開(kāi)一個(gè)小縫，然后剝開(kāi) 。吃白果的時(shí)候 ， 每個(gè)人每天不要超過(guò)8個(gè)，吃多了也是容易中毒的 。我們每次吃的時(shí)候都是數(shù)著個(gè)數(shù)吃的 。還有一點(diǎn)，小孩子是不能吃白果的 。
05、第五步，剝?nèi)ダ锩娴谋∫?。
外面的白色殼子很好剝 ， 難的是里面的薄衣，基本上都是和果肉長(zhǎng)在一起的 。我們?cè)诔灾靶枰獙⑦@一層薄衣剝掉 。當(dāng)然，這個(gè)也是有竅門的 ?？梢园褎?nèi)さ墓庋b進(jìn)一個(gè)小碗中，然后裝上清水泡一下 。泡過(guò)之后，薄衣就容易剝了 ， 基本上一撕就能掉下來(lái) 。
06、第六步，摘掉白果頭上的嫩芽 。
清水泡過(guò)之后，撕下果皮來(lái)，白白胖胖的小白果就處理好了 。這時(shí)候，還需要把白果一頭的嫩綠色的小芽給摘下來(lái)，因?yàn)檫@個(gè)小芽是有毒的 。這一步也是很重要的，千萬(wàn)不要圖省事就不處理 。摘掉小嫩芽之后 ， 白果才算是真正的清理干凈了 。
07、第七步，白果煮粥或白果燉菜 。
白果可以煮粥，也可以燉排骨之類 。煮粥的時(shí)候，需要將白果與水一起放進(jìn)鍋中煮爛，燉菜也需要先加白果 ?？傊坠欢ㄒ鍪?，白果是不能生吃的 。當(dāng)然，養(yǎng)生粥嘛 ， 做起來(lái)自然要講究一些 ， 不過(guò)也不是很麻煩 。做好之后，白果吃起來(lái)的時(shí)候嫩嫩滑滑的，很有嚼頭，口感十分好 。
特別提示【如何摘銀杏自制秋季白果養(yǎng)生粥？】注意：
1、白果不能生吃，一定要煮熟，生吃是有毒的 。
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