在經(jīng)歷了一個(gè)夏天的高溫和冷食的輪番“轟炸”后，成年人的腸胃功能都相對(duì)比較薄弱，更何況是嬌嫩的孩子，再加上秋季氣溫變化大，氣候干燥 ， 體質(zhì)較弱的孩子就更容易引發(fā)秋燥了 ， 而粥正是此時(shí)調(diào)節(jié)脾胃功能、防御秋燥的最好食品 。那么孩子在秋季喝什么粥好呢？
操作方法01、小米紅棗粥——補(bǔ)氣養(yǎng)血，安神健腦
小米營養(yǎng)價(jià)值很高，其中維生素B1的含量居所有糧食之首，更含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素，因此小米粥有“代參湯”之美稱 。而紅棗更是家喻戶曉的食補(bǔ)佳品，用紅棗和小米熬成的粥 ， 香甜潤滑，經(jīng)常食用可以補(bǔ)氣養(yǎng)血、清熱除濕、養(yǎng)胃健脾、安神健腦，特別適合身體虛弱、睡眠不好或者貧血的孩子食用 。
紅棗小米粥的做法很是簡單，小米淘洗干凈后放入鍋中，加入適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火10分鐘左右，加入洗凈的紅棗，再燉煮10分鐘左右至粥粘稠即可，最后加入少許紅糖或者冰糖口感會(huì)更加甜潤 。燉煮的過程最好經(jīng)常用勺子攪拌，以免糊鍋 。
02、冰糖雪梨粥——生津養(yǎng)胃，清心潤肺
梨子是秋季的首選水果，它富含蘋果酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素 ， 具有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能，對(duì)于緩解秋燥癥狀有很好的食療功效 。但是梨子性寒 ， 而秋季氣溫又在逐漸降低，孩子吃了有時(shí)會(huì)受不住 ， 但是如果煮熟了吃，情況就完全不一樣了 。煮熟的梨子不僅去除了寒性，而且潤燥的功能更能完全釋放出來 。冰糖雪梨粥就是用新鮮的雪梨再加上小米和冰糖燉煮而成，常喝此粥，不僅能生津養(yǎng)胃，更能潤肺又潤喉，還有增家食欲的功效呢 。
冰糖雪梨粥做起來也很方便，將淘洗干凈的小米放入鍋中，再加入適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火10分鐘左右，新鮮的雪梨清洗干凈后，切成小塊放入鍋中，再放入適量冰糖，燉煮至粘稠即可 。
03、菠菜豬肝粥——補(bǔ)鐵養(yǎng)血，養(yǎng)肝明目
菠菜中的鐵元素含量很高，每100g菠菜中就含有1.8mg的鐵，經(jīng)常食用 ， 有補(bǔ)鐵養(yǎng)血之功效，其中的胡蘿卜素含量也很高，不僅能保護(hù)視力，更有促進(jìn)骨骼生長發(fā)育，提高身體免疫力的功效 。而豬肝中的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素的含量均十分豐富，有利于孩子的智力和身體發(fā)育 ， 而且還是補(bǔ)血食品中最常用的食物 。但是豬肝的膽固醇含量較高 ， 一般一星期食用一次即可 。
菠菜豬肝粥用新鮮菠菜和豬肝熬制而成，鮮香可口，非常美味 。豬肝切成薄片放入水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，期間要多次換水，直到把豬肝片浸泡至微微發(fā)白，同時(shí)把大米淘洗干凈后放入鍋中 ， 加入適量水 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)小火15分鐘左右，期間把菠菜摘洗干凈，焯水后切成小丁，當(dāng)粥有些粘稠時(shí)就可以加入處理好的豬肝片 ， 再燉煮10分鐘左右，撒入菠菜丁，再調(diào)入少許鹽調(diào)味，稍微再煮1分鐘左右即可 。
04、核桃小米銀耳粥——益智補(bǔ)腦，和胃清腸
核桃形似大腦 ， 是補(bǔ)腦圣品，其中所含豐富的軟磷脂可以增加腦細(xì)胞活力，提高記憶力，其補(bǔ)腦效果比任何一種營養(yǎng)物質(zhì)都強(qiáng) 。而銀耳能補(bǔ)脾開胃、益氣清腸，滋陰潤肺，其富含的維生素D可以防止鈣的流失，對(duì)生長發(fā)育十分有益，小米則具有健脾和胃、補(bǔ)血健腦的作用 。
核桃小米銀耳粥用核桃、小米和銀耳燉煮而成，可謂是營養(yǎng)和美味搭配得相得益彰 。銀耳提前2小時(shí)用溫水泡發(fā)，掰成小朵后放入鍋中，再加入適量水，大火煮開，然后加入淘洗干凈的小米 ， 小火慢慢熬煮，當(dāng)煮至銀耳粘稠時(shí)，加入去皮的核桃和適量冰糖，燉至冰糖溶化即可 。
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