鵪鶉較小，所含蛋白質(zhì)較為豐富，可以通過(guò)煲湯的方法來(lái)獲取其中蛋白質(zhì) 。
黃豆白果鵪鶉湯制作方法：
1、黃豆提早半天泡好，枸杞泡水，白果洗凈備用；
【臘鵪鶉怎么吃】2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，把鵪鶉放入煮盡血水 ， 撈起洗凈；
3、燉盅內(nèi)加入鵪鶉、黃豆、白果、枸杞、姜片、加滿水，燉2個(gè)小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可 。
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