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臘雞的做法

2026-04-02 云知道知識經(jīng)驗(yàn)

【臘雞的做法】食材：筍干、臘雞、八角、料酒、生抽、姜、蒜、大蔥。
1、筍干提前兩天泡發(fā)，徹底洗凈，切段切塊。
2、將臘雞剁塊洗凈，溫水泡半小時(shí)以上，沸水煮一會，撈出瀝干。
3、涼鍋熱油，加入八角，再加入臘雞煸炒。
4、再加入蒜姜翻炒一會。
5、加入料酒，生抽，煸炒。
6、炒至少許湯汁，加入筍干，翻炒一會。
7、加入熱水沒過雞塊，加大蔥，大火燒開，撇去浮沫。
8、小火慢燉一小時(shí)，即可出鍋。