烤冷面的面皮主料有：蕎麥面粉、土豆生粉、小麥面粉、堿面和鹽 。
【烤冷面的面皮都用哪些原料】烤冷面的做法如下：
1、用涼水把三種混合粉類和成稍硬的面團；
2、把和好的面團蒙上保鮮膜松弛30分鐘；
3、然后放到面板上用搟面杖搟開；
4、把面團搟成 面皮 后在沸水中煮熟；
5、把煮熟的面皮立即用涼水過涼，瀝凈水后晾干即可 。
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