主料：蕎麥面粉100克、土豆生粉100克、小麥面粉100克 。
配料：堿面1克、鹽1克 。
制作步驟：
1、把蕎麥面粉、土豆淀粉、小麥面粉倒入和面盆 。
2、放鹽、堿各1克混合拌勻 。
3、用涼水把三種混合粉類和成稍硬的面團(tuán) 。
4、把和好的面團(tuán)蒙上保鮮膜松弛30分鐘 。
5、把面團(tuán)放到面板上用搟面杖搟成面皮 。
6、將面皮放在沸水中煮熟 。
【烤冷面的冷面片怎么做】7、把煮熟的面皮立即用涼水過涼，瀝凈水后晾干即可 。
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